Bombas de papa

Ingredientes

1 Kg de papas
2 huevos
2 cdas de queso rallado
2 cdas de perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada c/n

Rellenos optativos

Pollo hervido y puerros rehogados
Jamón y queso
Cebollas salteadas con queso parmesano.

Preparación

  • Hervir las papas con piel hasta que estén tiernas, luego pelar y realizar un puré, incorporar los huevos, el queso rallado, el perejil picado y condimentar.
  • Tomar una porción de la preparación, aplastar con la mano, colocar el relleno y tapar con otra porción de puré.
  • Colocar en placa para horno o freír en aceite caliente.
  • Acompañar con ensalada de vegetales crudos a elección.

FUENTE: http://tomassanchezcocina.com